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陳炳輝教授將受邀參與於泰國舉辦之「第六屆國際永續農業暨食物研討會」（International Conference on Sustainable Global Agriculture & Food, 6th ICSAF, 2026）該會議聚焦全球農業永續發展、食品創新與健康應用，吸引眾多國際學研與產業專家共襄盛舉。陳炳輝教授於會中擔任大會主要演講者之一，分享公司近年於功能性食品與台灣土肉桂應用之研發成果。演講內容以阿茲海默症與巴金森症相關研究為主軸，重點說明輝盛奈米科技精研開發之台灣

陳炳輝教授受邀出席「第四屆國際材料科學與工程技術研討會」

陳炳輝教授近日受邀前往新加坡，出席「第四屆國際材料科學與工程技術研討會」（4th International Conference on Materials Science, Engineering and Technology）。該研討會為材料科學領域之重要國際學術平台，匯集來自世界各地的專家學者，共同探討材料科學與工程技術之最新研究成果與未來發展趨勢。本次會議中，教授不僅擔任會議主席，負責統籌學術議程與引領討論方向，同時亦以大會演講者身分發表專題演說。其演講題目為「利用肉桂葉製備的奈米乳化

科學聚焦：利用肉桂葉製備的奈米乳化液及其副產品改善大鼠阿茲海默症和巴金森症

Improving Alzheimer’s Disease and Parkinson’s Diseasein Rats with Nanoemulsion and Byproducts Prepared fromCinnamon LeavesBing-Huei Chen 1,*, Chen-Te Jen 2, Chia-Chuan Wang 3 and Min-Hsiung Pan 2,*1 Department of Food Science, Fu Jen Catholic Univers

輝盛奈米與臺灣富泰將在2025亞洲生技大展聯合展出！

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「以大鼠模式探討土肉桂葉奈米乳化液和副產品預防二型糖尿病和巴金森症的功效」發表會

活得健康，思緒清晰，年齡再也不是問題！輝盛奈米全新產品「益思飲 EX」即將上市！這款從台灣特有種土肉桂葉中，萃取高濃度肉桂醛及優質植化素的保健飲品，經嚴謹的動物實驗證實，能有效幫助預防與改善阿茲海默、巴金森症等慢性疾病與人體老化問題。誠摯邀請對健康議題有興趣的您，前來參與我們的產品發表會。現場將邀請到全球Top 2%頂尖科學家- 陳炳輝教授，親自講解土肉桂葉的神奇功效，並有限量好禮發送！歡迎有空的朋友們，一起來了解這款為您量身打造的保健飲品！時間：2025/7/24 (四) 16:00

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本篇綜論匯整了近年來肉桂醛（cinnamaldehyde, CA）及其衍生物在分析方法、藥理機制與應用面上的重要進展。CA 為肉桂中最具代表性的天然抗氧化物，具備抗癌、抗糖尿病、抗肥胖、心血管保護、神經系統疾病調節等多重生物活性。文章從 CA 的結構與生物合成路徑切入，涵蓋綠色萃取技術（如微波、超音波、超臨界流體）與現代分析方法（HPLC、GC-MS、LC-MS/MS、UPLC 等），展示其在藥物動力學與奈米傳輸載體設計上的應用潛力。文中也強調 CA 在疾病治療中的結合策略（如與抗癌藥物、

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